In Pasta è un pastificio artigianale, dove giornalmente produciamo tutti di pasta fresca e i condimenti che vedi in vendita, usando materie prime di qualità provenienti da realtà produttive  locali o il più possibile vicine. Molti degli ingredienti usati nelle preparazioni sono biologici (le uova, la semola di grano, la ricotta, il burro, le erbe aromatiche, i ceci, i fagioli, le lenticchie…), alcuni sono biodinamici (le verdure stagionali, il vino rosso, il riso…) altri sono semplicemente buoni perché provengono da realtà piccole che abbiamo conosciuto personalmente, dove si lavora con  il cuore per un prodotto sano e genuino al di là delle certificazioni.

In Pasta è anche una cucina che offre un menù, che varia quotidianamente, composto da primi piatti. Sulla lavagna vicino alla cassa, puoi trovare le proposte del giorno che rispecchiano, secondo noi, gli abbinamenti più azzeccati tra i sughi e i diversi formati di pasta fresca disponibili.

Puoi ordinare il piatto e portarlo via pronto per mangiarlo fuori, magari al sole seduto sulle Mura, o passeggiando per Lucca..o se va peggio in ufficio !

Oppure puoi sederti con calma a un tavolino della sala e attendere il tempo della preparazione.

Se bevi acqua puoi riempire una brocca gratuitamente alla “fontanella” della sala, scegliendo tra acqua naturale fredda o a temperatura ambiente.

Ci piace che l’acqua sia disponibile gratis per tutti!

Vedrai che i piatti in cui la pasta viene servita non sono tutti uguali, così come le posate, i bicchieri, le seggiole, i tavoli…provengono da luoghi diversi e hanno almeno due o tre vite precedenti da raccontare.

Come ultima cosa, non per importanza, ci piace dire che fin dall’inizio, da quando abbiamo cominciato a pensare a questo progetto, per noi In Pasta è specialmente uno spazio che speriamo sia il più possibile aperto, familiare, pronto per accogliere chiunque avrà voglia di fermarsi.

Ci piace l’idea di ospitare incontri, seminari, eventi in cui le idee possano circolare liberamente, in cui le persone trovino appunto spazio e tempo per raccontare, ascoltare, confrontarsi e soprattutto incontrarsi.

Grazie e Buon appetito!